Food and Mood

 Alenta Jiji

Email - alentajiji19@gmail.com

 Food Technologist | Dietitian,

Qualification- Post Graduate in Food Technology and Quality Assurance

ഉചിതമായ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ ഒരു മനുഷ്യന്റെ മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം, ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകൾ, ഹോർമോൺ ഉത്പാദനം എന്നിവയെ സ്വാധീനിക്കുന്നതിലൂടെ ഭക്ഷണം മാനസികാവസ്ഥയെയും മാനസികാരോഗ്യത്തെയും നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു.

ഒമേഗ-3, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമായ സമീകൃതാഹാരം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും തലച്ചോറിന്റെ രസതന്ത്രം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വീക്കം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, അതേസമയം മോശം ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ ക്ഷോഭത്തിനും ക്ഷീണത്തിനും കാരണമാകും. പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണക്രമം നിലനിർത്തുന്നത് ശാരീരികവും മാനസികവുമായ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ല മാനസികാരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

മുട്ട, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, കോഴിയിറച്ചി തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സെറോടോണിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും സന്തോഷം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ വർദ്ധനവ് എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകൾക്കിടയി ലും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാക്കുകയും അവയുടെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പലരും കരുതുന്നത് ചോക്ലേറ്റ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ പോലുള്ള അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ പഴങ്ങളെയും പച്ചക്കറികളെയും അപേക്ഷിച്ച് മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്നാണ്. ഈ വിശ്വാസം പോഷകാഹാരക്കുറവിനും ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾക്കും കാരണമാകും.

സമ്മർദ്ദവും നെഗറ്റീവ് വികാരങ്ങളും പലപ്പോഴും താൽക്കാലിക ആശ്വാസത്തിനായി അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, എന്നാൽ അവയുടെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന പ്രഭാവം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ദുർബലമാണ്.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, എന്നാൽ വിഷാദരോഗം പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും സങ്കീർണതകൾ വഷളാക്കുകയും ചെയ്യും.

പ്രമേഹമുള്ള യുവാക്കളിൽ നടത്തിയ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഉയർന്ന പൊണ്ണത്തടി നിരക്കുകൾക്കും, വിഷാദ ലക്ഷണങ്ങൾക്കും, മോശം ജീവിത നിലവാരത്തിനും കാരണമാകുമെന്നാണ്. നല്ല മാനസികാരോഗ്യവും ഭക്ഷണവും പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും സങ്കീർണതകൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യു ന്നു.

രാത്രി വൈകി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹ രോഗികളിൽ ഗ്ലൈസെമിക് നിയന്ത്രണം മോശമാക്കുകയും ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

സിങ്ക് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇൻസുലിൻ മെറ്റബോളിസത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും കഴിയും.

അമിതവണ്ണവും വിഷാദവും തമ്മിൽ ശക്തമായ ബന്ധമുണ്ട്, കാരണം മോശം മാനസികാവസ്ഥ അമിതഭക്ഷണത്തിനും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഉപഭോഗം പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികളിൽ ബിഎംഐ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നാണ്, അതേസമയം അമിതഭാരമുള്ള വ്യക്തികൾ വിഷാദരോഗത്തിന് കൂടുതൽ സാധ്യതയുള്ളവരാണ്, ഇത് അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങളെ വഷളാക്കുന്നു.

എല്ലാ പ്രായക്കാർക്കും ഇടയിൽ പൊണ്ണത്തടി വർദ്ധിച്ചുവരികയാണ്, ഇത് വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനം കുറയുന്നതിനും, മോശം മാനസികാവസ്ഥയ്ക്കും, നിഷ്‌ക്രിയത്വത്തിനും കാരണമാകുന്നു. മോശം മാനസികാവസ്ഥ ഊർജ്ജവും ജാഗ്രതയും പ്രതീക്ഷിച്ച് പലപ്പോഴും ആളുകളെ അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു,.

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള 300 ദശലക്ഷത്തിലധികം ആളുകളെ ബാധിക്കുന്ന വിഷാദം, മാനസികാവസ്ഥയെയും പെരുമാറ്റത്തെയും ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളെയും ബാധിക്കുന്നു. വിഷാദം പലപ്പോഴും വൈകാരികമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് സ്ത്രീകളിലും യുവാക്കളിലും, ഇത് അവരുടെ ആരോഗ്യം വഷളാക്കുന്നു.

ഫോളേറ്റ്, ഒമേഗ-3, വിറ്റാമിൻ ബി, ഡി, സി, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളുടെ കുറവ് വിഷാദം വഷളാക്കുകയും ആന്റീഡിപ്രസന്റ് ഫലപ്രാപ്തി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഈ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് മാനസികാവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കാനും വിഷാദവും ഉത്കണ്ഠയും കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

അമിതമായ കഫീൻ ഉപഭോഗം പിരിമുറുക്കം, ഉത്കണ്ഠ, തലവേദന, ഉറക്കമില്ലായ്മ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും, പ്രത്യേകിച്ച് 45 വയസ്സിനു മുകളിലുള്ളവരിൽ. കഫീൻ മാനസികാവസ്ഥ, ഊർജ്ജം, ജാഗ്രത എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ആരോഗ്യപരമായ പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഉപഭോഗം മിതമാക്കാൻ ഗവേഷകർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുന്നത്, മാനസികാവസ്ഥയെ പോസിറ്റീവായി ബാധിക്കുന്നു, സ്ത്രീകളിൽ ഇത് കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാണ്. കഫീൻ, തിയോബ്രോമിൻ തുടങ്ങിയ ഉത്തേജക വസ്തുക്കളും മാനസികാവസ്ഥ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പിരിമുറുക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സൈക്കോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളും ചോക്ലേറ്റിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പതിവായി ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് ജാഗ്രത മെച്ചപ്പെടുത്താനും ക്ഷീണം കുറയ്ക്കാനും പ്രകൃതിദത്തമായ ഒരു ആന്റീഡിപ്രസന്റായി പ്രവർത്തിക്കാനും സഹായിക്കും.

എന്നിരുന്നാലും, അമിതമായ ഉപഭോഗം, പ്രത്യേകിച്ച് പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ചോക്ലേറ്റ്, ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയുന്നതുമൂലം മാനസികാവസ്ഥയിലെ മാറ്റങ്ങൾക്കും കാരണമാകും. ഉയർന്ന കൊക്കോ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.പ്രഭാതഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കൊക്കോ കൂടുതലുള്ള ചോക്ലേറ്റോ ബിസ്കറ്റോ കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും വയറു നിറയാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, അമിതമായ ഉപഭോഗം നിയന്ത്രണം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനും ഉത്കണ്ഠ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കുറ്റബോധത്തിനും കാരണമാകും.

പോഷകങ്ങളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മാനസികാരോഗ്യം, മാനസികാവസ്ഥ, വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

സാമ്പത്തിക സ്ഥിതി പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളെ സ്വാധീനിക്കുകയും വൈവിധ്യം പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

താഴ്ന്ന വരുമാനക്കാരായ വ്യക്തികൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന പാചക രീതികൾ പഠിപ്പിക്കുന്നത് ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ബ്ലൂബെറി പോലുള്ള ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിഷാദം കുറയ്ക്കുകയും കുട്ടികളിലും യുവാക്കളിലും മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആരോഗ്യമുള്ള മുതിർന്നവർക്ക് പച്ചക്കറികൾക്കും പഴങ്ങൾക്കും ഉപഭോഗ പരിധിയില്ല, എന്നിരുന്നാലും പഴങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായി പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മുഴുവൻ പഴങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് അവയുടെ നാരുകൾ കാരണം പൊണ്ണത്തടി, ഉപാപചയ രോഗ സാധ്യത എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ ആഘാതം കുറയ്ക്കുന്നു.

ദഹനം, മാലിന്യ വിസർജ്ജനം, വൈജ്ഞാനിക പ്രകടനം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് വെള്ളം അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. വെള്ളം ആവശ്യത്തിന് കുടിക്കാത്തത്, പ്രത്യേകിച്ച് സ്ത്രീകളിൽ, മാനസികാവസ്ഥയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും വിഷാദം, ആശയക്കുഴപ്പം, കോപം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.

കുറഞ്ഞ അളവിൽ വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് മോശം മാനസികാവസ്ഥ, ഉത്കണ്ഠ, ഓർമ്മക്കുറവ് എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പുരുഷന്മാരിൽ. ദിവസം മുഴുവൻ വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് ഊർജ്ജ നിലയും മികച്ച മാനസികാവസ്ഥയും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ചില സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങൾ മാനസികാവസ്ഥയെയും സ്വാധീനിക്കുന്നു. ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് ക്ഷീണം, ശ്രദ്ധക്കുറവ്, വിഷാദ മാനസികാവസ്ഥ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. തയാമിൻ ഊർജ്ജം, സാമൂഹികത, ക്ഷേമം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അതേസമയം ഫോളിക് ആസിഡ് മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ക്ഷീണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ താൽക്കാലിക സന്തോഷം നൽകിയേക്കാം, പക്ഷേ ദീർഘകാല ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും. പരസ്യങ്ങൾ പലപ്പോഴും അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിലേക്ക് ആളുകളെ തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും പരസ്യങ്ങളുടെ സ്വാധീനം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കാലക്രമേണ ഭക്ഷണം മാനസികാവസ്ഥയെയും ആരോഗ്യത്തെയും എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.