ചക്ക – നിങ്ങള്‍ കരുതുന്നതുപോലെയല്ല! ചക്ക തടി കൂട്ടുന്നു.

Alenta Jiji

Email : alentajiji19@gmail.com

 Food Technologist | Dietitian, Post Graduate in Food Technology and Quality Assurance

വസ്തുത: പലരും വിശ്വസിക്കുന്നത് ചക്കയിൽ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കൂടുതലാണെന്നാണ്, ഒരുപക്ഷേ അതിന്റെ മധുരവും അന്നജത്തിന്റെ ഘടനയും കൊണ്ടായിരിക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, ചക്കയിൽ സ്വാഭാവികമായും കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, കൂടാതെ 100 ഗ്രാം പഴുത്ത പഴത്തിൽ ഏകദേശം 95 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഭക്ഷണ നാരുകളും ഇതിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടാൻ സഹായിക്കുകയും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി മിതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ ഗുണങ്ങൾ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ചക്ക ഒരു പഴം മാത്രമാണ്, അതിൽ പ്രോട്ടീൻ ഇല്ല.

വസ്തുത: പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം പോലുള്ള ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പകരമാവില്ലെങ്കിലും, മിക്ക സാധാരണ പഴങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പഴുക്കാത്ത ചക്ക (പലപ്പോഴും മാംസത്തിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു) ഒരു കപ്പിൽ ഏകദേശം 2-3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നാരുകളുള്ളതും മാംസം പോലുള്ളതുമായ ഇതിന്റെ ഘടന വെജിറ്റേറിയൻ പാചകത്തിൽ ജനപ്രിയമാക്കുന്നു.

പ്രമേഹരോഗികൾ ചക്ക പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണം.

വസ്തുത: പഴുത്ത ചക്കയുടെ മധുരത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ അബദ്ധധാരണ ഉണ്ടായത്. ചക്കയിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നാരുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുകയും മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സന്തുലിതമാക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അസംസ്കൃതവും പഴുത്തതുമായ ചക്ക പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പ്രധാന കാര്യം ഭാഗ നിയന്ത്രണവും മൊത്തം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അവബോധവുമാണ്.

ചക്ക കൊളസ്ട്രോൾ കൂട്ടുന്നു

വസ്തുത: ചക്ക കൊളസ്ട്രോൾ രഹിതവും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമാണ്, ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. ഇതിലെ ഫൈബർ പിത്തരസം ആഗിരണം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ (എൽഡിഎൽ) കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചക്കയിൽ ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ചക്ക കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല എന്ന് മാത്രമല്ല, മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് സഹായി യ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

വളർത്തുമൃഗങ്ങൾക്ക് ചക്ക സുരക്ഷിതമല്ല

വസ്തുത: ചെറിയ അളവിൽ നൽകുമ്പോൾ നായ്ക്കളും പൂച്ചകളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള മിക്ക മൃഗങ്ങൾക്കും ചക്ക വിഷമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, വിത്തുകൾ, തൊലി, ചേർത്ത (ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ പോലുള്ളവ) ദോഷകരമോ ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമോ ആകാം. ചക്കയുടെ മാംസം പൊതുവെ മിതമായ അളവിൽ സുരക്ഷിതമാണെങ്കിലും, വളർത്തുമൃഗങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു മൃഗഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചക്കയും പാലും ഒരുമിച്ച് വിഷമാണ്.

വസ്തുത: പാലിൽ ചക്ക കലർത്തുന്നത് വിഷബാധയോ ഗുരുതരമായ രോഗമോ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഈ അവകാശവാദത്തിന് ശാസ്ത്രീയ അടിത്തറയില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ചക്കയും പാലും തമ്മിൽ ദോഷകരമായ ഒരു രാസപ്രവർത്തനവും നടക്കുന്നില്ല. പല സംസ്കാരങ്ങളിലും പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചക്ക മധുരപലഹാരങ്ങൾ പോലും പ്രതികൂല ഫലങ്ങളില്ലാതെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരാൾക്ക് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയോ ഭക്ഷണ അലർജിയോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവർ ജാഗ്രത പാലിക്കണം - പക്ഷേ അത് ചക്കയുമായി ബന്ധമില്ലാത്തതാണ്.