ഒരു പോഷക പാനീയമായി കൊമ്പുച

Health Tips

Alenta Jiji

 Food Technologist | Dietitian, Post Graduate in Food Technology and Quality Assurance

Email : alentajiji19@gmail.com

മധുരമുള്ള ബ്ലാക്ക് ടീ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീൻ ടീയിൽ SCOBY എന്ന പ്രത്യേക കൾച്ചർ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പുളിപ്പിച്ച ചായ പാനീയമാണ് കൊമ്പുച.

ഫെർമെന്റേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ, ബാക്ടീരിയയും യീസ്റ്റും ചായയിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ഭൂരിഭാഗവും കഴിക്കുകയും ചെറുതായി പുളിച്ചതും, ഉന്മേഷദായകവുമായ ഒരു പാനീയം ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ പ്രക്രിയ പ്രോബയോട്ടിക്സും സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അവ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്ന നല്ല ബാക്ടീരിയകളാണ്.

2,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ചൈനയിലോ ജപ്പാനിലോ ആണ് കൊമ്പുച ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രകൃതിദത്തമായി രോഗശാന്തിയ്ക്കുള്ള പാനീയമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.

ഇന്ന്, സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്കുകൾക്കും ജ്യൂസുകൾക്കും ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലായി ഇത് ലോകമെമ്പാടും പ്രചാരത്തിലുണ്ട്.

ഒരു കപ്പ് കൊമ്പുചയിൽ (ഏകദേശം 240 മില്ലി) അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ഏകദേശം 30 മുതൽ 50 കലോറിയും 2 മുതൽ 6 ഗ്രാം വരെ പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഇതിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ബി-വിറ്റാമിനുകൾ (B1, B2, B6, B12 പോലുള്ളവ), ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ചെറിയ അളവിൽ ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഗ്രീൻ ടീ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കൊമ്പുച്ചയിൽ കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, ചിലതരം കാൻസർ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ സഹായിച്ചേക്കാം.

നേരിയ അസിഡിറ്റി കൊമ്പുചയെ കുടിക്കാൻ ആസ്വാദ്യകരമാക്കുന്നു, അതേസമയം ദഹനാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ഊർജ്ജം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മൃദുവായ വിഷവിമുക്തമാക്കൽ ഫലങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് വെറുമൊരു ട്രെൻഡി പാനീയമല്ല - സമതുലിതമായ ജീവിതശൈലിയുടെ ഭാഗമായി മിതമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇതിന് യഥാർത്ഥ പോഷകമൂല്യമുണ്ട്.

കൊമ്പുചയിൽ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് അതിന്റെ പ്രോബയോട്ടിക് ഉള്ളടക്കവും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംയുക്തങ്ങളും കാരണം. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കൊമ്പുച സഹായിക്കും.

ഗ്രീൻ ടീ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കൊമ്പുചയിൽ പോളിഫെനോൾസ് എന്ന ഒരു തരം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയത്തിന്റെയും തലച്ചോറിന്റെയും ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.

ചില മൃഗ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് കൊമ്പുച മോശം കൊളസ്ട്രോൾ (എൽഡിഎൽ) കുറയ്ക്കാനും നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ (എച്ച്ഡിഎൽ) വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കു മെന്നും ഹൃദയ സംരക്ഷണത്തിന് സഹായകരമാകുമെന്നാണ്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും കൊമ്പുച സഹായിച്ചേക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ളവരിൽ, കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, കൊമ്പുച ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കണം. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കൊമ്പുച വൃത്തിയുള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കിയില്ലെങ്കിൽ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളോ പൂപ്പലോ ബാധിച്ചേക്കാം. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ദുർബലമായ ആളുകൾ, ഗർഭിണികൾ, കരൾ അല്ലെങ്കിൽ വൃക്ക രോഗങ്ങളുള്ളവർ കൊമ്പുച കുടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കണം.

സ്വാഭാവിക അഴുകൽ കാരണം അതിൽ ചെറിയ അളവിൽ സാധാരണയായി 0.5% ൽ താഴെ മദ്യം അടങ്ങിയിരിക്കാം.

അമിതമായി കൊമ്പുച കുടിക്കുന്നത് അസിഡിറ്റി, ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ വയറ്റിലെ അസ്വസ്ഥത എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

സുരക്ഷിതമായ അളവ് പ്രതിദിനം 100 മുതൽ 240 മില്ലി വരെയാണ് (അര മുതൽ ഒരു കപ്പ് വരെ). നിങ്ങളുടെ ശരീരം എങ്ങനെ പ്രതികരിക്കുന്നുവെന്ന് കാണാൻ ചെറിയ അളവിൽ ആരംഭിക്കുക.

ഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ കൊമ്പുച കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കൃത്രിമ രുചികളില്ലാതെ എല്ലായ്പ്പോഴും ലളിതമായ രീതിയിൽ പഞ്ചസാരയുള്ളതുമായ തരങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

കൊമ്പുച രോഗങ്ങൾക്കുള്ള പ്രതിവിധിയല്ല, പക്ഷേ ബുദ്ധിപൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ ഭാഗമായി ദഹനം, പ്രതിരോധശേഷി, പൊതുവായ ആരോഗ്യം എന്നിവയെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും.